牛膝大豆酒

【配方】牛膝95克、大豆95克、生地黄95克

【制用法】将大豆炒熟，牛膝、生地捣碎细并大豆拌匀，同蒸熟，倾出，纱布包贮，置净器中，以酒3斤浸3宿，开封，去渣备用。

每早、晚空腹温饮1~2杯。

【功效】养血祛风，通经活血，补肝肾，强筋骨。

【主治】肝肾不足，腰膝酸痛，肢节不利，足痿无力，四肢拘挛，口干咽痛，风湿痹痛。

【禁忌】脾胃虚寒慎用，月经过多者慎用。

【来源】《圣济总录》。

※小知识※

大豆

大豆，又叫青仁乌豆、黄豆、泥豆、马料豆、秣食豆，品种有，冬豆，秋豆，四季豆。

营养价值:大豆不单单指黄豆，它还包含黑豆和青豆。大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。

大豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以大豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品。

大豆中含有丰富的钙、磷、镁、钾等无机盐，还含有铜、铁、锌、碘、钼等微量元素。大豆中的钙、磷与蛋白质相结合，容易被人体消化吸收；铁和碘对人体很重要，缺铁的人会得贫血病，缺碘的人会得甲状腺肿大症；微量元素钼可以抑制产生癌症的致癌物质。