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夏季养生要吃“苦”

来源:岭南中药网发布时间:2018-6-20
导读:夏天最典型的苦味食物就是苦瓜了,此外还有苦菜、蒲公英、苦丁茶等。除了苦味食物,吃些凉性食物,也能起到和“吃苦”相同的作用,比如瓜类里面的丝瓜、黄瓜、冬瓜、西瓜、甜瓜等,番茄、芹菜、生菜等也是凉性蔬菜,平时可以多吃一些。苦瓜。富含蛋白质、膳食纤维、维生素E、胡…

夏天最典型的苦味食物就是苦瓜了,此外还有苦菜、蒲公英、苦丁茶等。除了苦味食物,吃些凉性食物,也能起到和“吃苦”相同的作用,比如瓜类里面的丝瓜、黄瓜、冬瓜、西瓜、甜瓜等,番茄、芹菜、生菜等也是凉性蔬菜,平时可以多吃一些。


苦瓜。富含蛋白质、膳食纤维、维生素E、胡萝卜素及钙、磷、钾等矿物质,性寒味苦,有降邪热、解疲乏、清心明目的功效。苦瓜含有苦味素,可刺激胃口,增进食欲,帮助消化。





鲜苦瓜泡茶饮,对中暑发热有一定疗效。此外,苦瓜还含有类似胰岛素样的物质,有显著降低血糖的作用。是糖尿病患者的理想食品。





杏仁。含维生素A、B、C和钙、磷、铁、锌、铜、锰等多种矿物质,具有润肺、散寒、止泻、润燥之功效。其中的苦杏仁甙,能增强白细胞的吞噬机能,增强人体免疫力。杏仁有南、北之分,南杏仁又称甜杏仁,性平味甘、无毒;北杏仁,也就是苦杏仁,性温味苦,有小毒。苦杏仁不能吃,因为其中的苦杏仁甙在酸和酶的作用下会水解为剧毒的氢氰酸,引起急性中毒,需彻底加工后才能食用。





荞麦。含有蛋白质、淀粉、维生素B及钙、磷、铁、镁等,性凉味甘,其中的苦味素能消食化滞,除湿解表,亚油酸和黄酮类化合物可防止血细胞的凝聚,能降低血脂,扩张冠状动脉,故常吃荞麦对防治动脉硬化、高血压、冠心病等很有好处。荞麦中的芦丁类物质能激活胰岛功能,减轻胰岛细胞的负担,促进胰岛素的分泌,降低血糖。





苦菜。又名荼、荼草、苦马菜,苣荬菜,为菊科植物苣菜的全草。苦菜主要含有碳水化合物、B族维生素、维生素C及矿物质等营养成分。中医认为,苦菜性味苦、寒,具有清热凉血、解毒的作用。李时珍在《本草纲目》一书中指出:“苦菜调十二经脉,安心益气,轻身耐老,强力明目……”腌苦菜是夏日佐饭的美味佳肴,具有爽口开胃、消暑、清心除烦的作用。 苦笋。中医认为,苦笋味甘,性凉而不寒,具消暑解毒、减肥健身、健胃消积等功效。苦笋是夏季餐桌上的可口菜肴。人们通常用苦笋、排骨,加上咸菜配制成苦笋煲,苦甘可口,味道鲜美,吃后令人回味无穷。

 

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