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夏季饮食调养的基本原则

来源:岭南中药网发布时间:2018-7-2
导读:人们必须重视夏季的饮食调养,这是因为当人在炎热的环境中劳动时,体温调节、水盐代谢以及循环、消化、神经、内分泌和泌尿系统发生了显著的变化,而这些变化,最终导致人体代谢增强、营养素消耗增加。一方面机体营养素消耗增加,另一方面,天热大量出汗,又导致了许多营养素从…

人们必须重视夏季的饮食调养,这是因为当人在炎热的环境中劳动时,体温调节、水盐代谢以及循环、消化、神经、内分泌和泌尿系统发生了显著的变化,而这些变化,最终导致人体代谢增强、营养素消耗增加。一方面机体营养素消耗增加,另一方面,天热大量出汗,又导致了许多营养素从汗液流失。


不仅如此,夏季人们的食欲减低和消化吸收不良又限制了营养素的正常摄取,所有这些均有可能导致机体营养素代谢的紊乱,甚至引起相应的营养缺乏症或其他疾病。



夏季的饮食调养是十分必要的,需要依据以下基本原则:


1、要补充足够的蛋白质


这是因为高温条件下,人体组织蛋白分解增加,尿中肌酐和汗氮排出增多,从而引起负氮平衡。因此,蛋白质的摄取量应在平常的基础上增加10%~15%,每天的供给量须达100克左右,并注意补充赖氨酸。蛋白质以鱼、肉、蛋、奶和豆类中的蛋白质为好。


夏季可多吃些鱼、瘦肉、蛋、奶和豆类等,这些都是最佳的优质蛋白。夏季以“养阴”为主,以去虚火,如果有眼干、生津不足、口干等症,可以多吃怀山药、沙参、玉竹、枸杞子、麦冬、银耳、马蹄、雪梨、莲藕、山药这类滋阴的食物。此外,夏季非常适合吃些应季的新鲜水果。比如李子、杨梅、桑椹、荔枝等等,应季食物最能满足身体的当季需求。


瘦肉含有优质蛋白质

瘦肉含有优质蛋白质


2、要补充维生素


这是因为热环境下维生素代谢增加,此外,汗液排出水溶性维生素增多,尤其是维生素C。有人测定,每毫升汗液中维生素C可达10微克,如排汗5升,则损失50毫克,此外汗液中还有维生素B1及维生素B2。因此,在夏季人体维生素需要量比普通标准要高1倍或1倍以上,大剂量维生素B1、维生素B2、维生素C乃至维生素A等,对提高耐热能力和体力有一定的作用。


在新鲜蔬菜及夏熟水果中,西红柿、西瓜、杨梅、甜瓜、桃、李等含维生素C尤为丰富,维生素B族在粮谷类、豆类、动物肝脏、瘦肉、蛋类中含量较多,夏季人们可适当补充这些食物,亦可适当口服些酵母片。


要补充维生素

要补充维生素


3、要补充水和无机盐


当机体大量出汗或体温过高时,不但体内水分不足,而且还会流失大量的钠、钾。而缺钠可引起严重缺水,所以要补充水分和无机盐。水分的补充最好是少量、多次,这样可使机体排汗减慢,减少人体水分蒸发量。钠的补充,要视出汗多少而定。如果一个人工作8小时,出汗量不超过4升,则每天从食物中摄取18克食盐就可以了;出汗量若超过6升,则另需从饮料中补充,但饮料中氯化钠浓度不宜超过0.2%。钾盐的补充办法是每日 2片钾片,每片钾片含钾25毫克当量。另外,可食用含钾高的食物,如水果、蔬菜、豆类或豆制品、海带、蛋类等。


汗液中除含钠、钾外,还含有钙、镁、铁、铜、锌,还有硫、磷、锰、铬等,若不及时补充,同样能引起机体水盐代谢和酸碱平衡的紊乱,影响耐热能力,极易诱发中暑。所以,夏季一定不要忘了补充水和无机盐。

 

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