适宜高血脂患者的四季饮食—春季

春天是四时之首，为万象更新之始，在这个季节里，自然界的阳气开始升发，人体的各项分泌物质也开始苏醒活跃滋长，顺应蓬勃。这时候人体应该帮助阳气逐渐旺盛充沛，抓住气脉复苏的最佳机会，要注意尽量避免吃那些对阳气有所伤害的食物，应该多吃些补性平和、可以温补阳气的食物，在春天还要特别注意预防感冒病毒的侵袭。

韭菜是我国特有的一种辛香类蔬菜，早春的韭菜具有很好的降血脂功能。现代医学研究已经证明，韭菜中含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和钙、磷、铁等多种矿物质，具有有效的杀菌和降低血脂的作用。早韭既味美，又含有人体所必需的多种营养成分，尤其是它含有较高的植物蛋白质，可以有效地温补肝肾，在药典上还有“蔬中荤”和“起阳草”之称。春天是吃韭菜的最佳季节，由于春季的气候冷暖不一，人们需要保养阳气，而韭菜性温，最宜人体的阳气。各种病毒细胞在春天也是较为活跃的，人们通过多吃韭菜，还可提髙机体抗病的能力。

春天正是韭黄大量上市的季节，取新鲜的韭黄40克，粳米50克，先将粳米用水泡发，熬粥的水要一次性加足，要注意的是不要在中途加水，这样熬出的粥才不会稠。把韭黄切成1厘米的均匀小段，在粥煮开时放入切好的小段韭黄，再加入少量调味的食盐，几分钟后就可以出锅。韭黄也可以用芹菜代替。