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莼菜乌鸡汤(春分养生)

来源:国医小镇发布时间:2015/3/23
导读:【原料组成】 莼菜150克,鲜活乌鸡1只,优质党参、黄芪各20克,颗粒饱满的枸杞子13粒,姜片、盐、黑胡椒、料酒各少许。 乌鸡:性平,味甘,归肝、肾经,有补中止痛、滋补肝肾、益气补血、滋阴清热的功效,脾胃功能差、气血两虚的人宜食用。 党参:性平,味苦,归脾经,有…

【原料组成】

莼菜150克,鲜活乌鸡1只,优质党参、黄芪各20克,颗粒饱满的枸杞子13粒,姜片、盐、黑胡椒、料酒各少许。

   乌鸡:性平,味甘,归肝、肾经,有补中止痛、滋补肝肾、益气补血、滋阴清热的功效,脾胃功能差、气血两虚的人宜食用。

   党参:性平,味苦,归脾经,有补中益气、生津润肺的功效。春分时节,健康人群的气血易升,受骤变的天气影响,容易出现高血压、心脏病等,食用党参有一定的辅助治疗作用。

【制作方法】

1.将莼菜倒人盛有温水的盆子里浸泡5-8分钟左右,捞出,沥干备用。

2.将乌鸡宰杀后,去除鸡毛、内脏、鸡头、鸡爪,再剁成大块。

3.鹕鸡块放入加了少许料酒的开水中汆烫5分钟左右,捞出,备用。

4.将党参、枸杞子、黄芪分别放入盆中用清水洗净,捞出放入干净的瓷碗中备用。

5.将乌鸡块、党参、枸杞子、黄芪、姜片一起放入沙锅中,加入适量天然饮用水或中性矿泉水。

6.将沙锅置于武火上烧沸,下莼菜,用文火炖至乌鸡肉熟透。

7.出锅前加入盐和黑胡椒粉调味即可。

【药膳功效】

   春季的主要特点是雨水丰富,虽然春分时节的雨水三经不像雨水时节的雨水给人带来的感觉寒冷,但是由于人体的腠理变得相对疏松,降低了对风寒的抵抗力。反而容易生病。这道莼菜炖乌鸡营养价值很高,具有益气、温中、生津的功效,很适合雨水时节食用。另外,此菜滋补效果显著,适合能量消耗大的运动员食用。

 

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