中药材养脾胃-人参

人参是一种名贵的中药，具有大补元气、健脾胃、养血、安神等多种功效，被誉为“百草之王”。人参的神奇功效源自其所含的多种独特成分，已发现的人参成分主要有50多种人参皂苷，数十种单糖、低聚糖和多糖，90多种化合物的挥发油，20多种氨基酸和肽类物质，以及多种微量元素和其他成分。

【功效妙用】

温中散寒，补益脾胃

人参大补元气而益脾胃后天，具有补气固脱、健脾益肺的功效；对于大病、久病、失血、脱液所致元气欲脱、神疲脉微及脾气不足之食少倦怠、呕吐泄泻等都有很好的疗效。

宁心益智，养血生津

人参具有宁心益智的作用，对心气虚衰导致的失眠多梦、惊悸健忘有较好的改善作用。人参的另一大功效是养血生津，对因津亏导致的口渴，血虚导致的面色萎黄、眩晕等也有缓解作用。

【养护脾胃的美味药膳】

参莲汤

材料：人参、莲子各10克，冰糖50克。

做法：

1.将人参、莲子（去心）放入碗内，加清水适量浸软。

2.放入冰糖，加盖。

3.将碗放入锅内，隔水蒸炖1小时即可。

功效：益气健脾，养心安神。

参枣粥

材料：人参5克，枣（干）10克，糯米250克，红糖15克。

做法：

1.人参切片，大枣去核。2.人参、大枣与淘洗干净的糯米同煮成粥，粥熟时加入红糖搅匀。

功效：本粥具有健脾温胃的作用，尤其适宜产后脾胃虚寒者食用。

参姜小米粥

材料:小米100克，人参、生姜10克。

做法：

1.将人参、生姜洗净，研末。

2.小米淘洗干净。

3.将三者放入锅中，加适量清水煮成粥。功效：益气健脾。适用于脾虚气弱、全身乏力、呕吐不思饮食者食用。

人参冬菇炖鸡汤

材料：白条鸡1只，人参15克，冬菇10个，山药20克，生姜4片，料酒2大匙，盐、味精各少许。

做法：

1.白条鸡过水备用，冬菇与山药泡水洗净。

2.炖锅里加适量水，放入白条鸡、人参、冬菇、山药、姜片、料酒，隔水大火炖2小时后，加盐、味精调味即可。

功效：益脾胃，助消化，补元气。

【中药选购小常识】

选购人参以支大、芦长、皮细、色嫩黄、纹细密、饱满、浆水足、无破伤者为好，以野山参最为名贵。