中药材养脾胃-茯苓

茯苓为多孔菌科真菌茯苓的菌核，古人称茯苓为“四时神药”，因为它的应用非常广泛，不分四季，将它与各种药物配伍，不论寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特功效。茯苓是一种药食两用的食材，即可入药又能入食，如茯苓饼、茯苓粥，很有营养，口味平和。茯苓在市场上很多见，各大中药店中均有售。

养生小档案

【功效妙用】

健脾祛湿茯苓性平，味甘、淡，有利水渗湿、健脾调中之功用。《本草纲目》说茯苓“健脾胃，强筋骨，祛风湿，利关节，止泄泻”。但是，肝肾阴虚者慎服，制作的时候忌用铁器，服时忌茶。

增强免疫力，保护肝脏

现代医学研究表明，茯苓能增强机体免疫功能，其中所含的茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝作用。

美白祛斑

茯苓通过健脾利湿的作用，能使皮肤的黑色素得到淡化和缓解，达到祛斑美白的作用。

【养护脾胃的美味药膳】

茯苓赤小豆薏苡仁粥

材料：白茯苓粉20克，赤小豆50克，薏苡仁100克，白糖适量。

做法：

1.将赤小豆、薏苡仁浸泡半日。

2.将二者共煮粥，赤小豆煮烂后，加茯苓粉再煮一会儿，最后加白糖少许。

功效：健脾祛湿，清热解毒。

绿豆茯苓膏

材料：绿豆75克，茯苓50克，冰糖30克。

做法：

1.绿豆洗净浸泡，茯苓洗净。

2.将绿豆与茯苓同入锅，加水煮至沸腾，小火煮约1小时，加冰糖再煮片刻即成。

功效：健脾开胃，尤其适用于小儿营养不良。

【养护脾胃的美味药膳】

茯苓以外表棕褐色，内部白色，质坚实，断面筋少粉足者为佳。若是茯苓片，以切面白色、淡棕或淡黄，质地致密，略显粉性，气微，味淡为佳。