胃十二指肠溃疡药膳——香菇肉片汤

【主料】

鲜香菇100克，猪瘦肉100克，骨肉汤300毫升。

【辅料】

湿芡粉50克，盐，味精，姜末，葱花各适量。

【做法和服用】

将鲜香菇去蒂、洗净，切成薄片，放入煮沸的骨肉汤中，煮沸10分钟；猪瘦肉洗净后切成薄片，用盐、味精码味5分钟后再用湿芡粉上浆；分散加入煮沸的香菇汤中，用锅铲推散，再煮沸3分钟，撒上葱花、姜末，盛入碗中热食或佐餐食。

【功效】

健胃补脾，滋阴润燥、增强机体免疫力。

【适用人群】

胃、十二指肠溃疡患者，胃肠炎病人。

【百变搭配】

其他食用蘑菇均可替代香菇。

------------------------------------小常识------------------------------------

香菇的营养价值：

1. 香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

2. 菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。

3. 香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。