急性胃炎药膳——山药肉丸菜汤

【主料】

山药粉20克，猪瘦肉150克，生菜(叶)200克，鸡蛋1个。

【辅料】

姜末、葱花各15克，精盐、味精各3克，芡粉适量，鲜汤适量。

【做法和服用】

猪瘦肉洗净，剁成肉末，置于大碗中，打入鸡蛋，加入姜末、葱花、山药粉、盐1克、芡粉拌匀，搓成数个肉丸；生菜洗净，切段，备用。将炒锅置武火上烧热，注入鲜汤烧沸，下肉丸，快煮熟时加入生菜，烧沸3分钟，调入余下的精盐、味精即成。空腹或佐餐食用。

【功效】

补脾胃，益气血，保健强身。

【适用人群】

急性胃炎恢复期患者，其他慢性胃肠疾病患者。

【百变搭配】

禽肉、牛羊肉等可代替猪瘦肉。

------------------------------------小常识------------------------------------

山药：味甘，性平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。