急性胃炎药膳——番茄蛋汤

【主料】

红番茄250克，鸡蛋l个，猪瘦肉丝50克，鲜汤500毫升。

【辅料】

精盐、味精、葱花、花椒粉、胡椒粉、姜末、芡粉各适量。

【做法和服用】

红番茄在沸水中汆一下，撕去表皮，切成薄片；鸡蛋打入盛猪瘦肉丝的碗内，加入精盐、味精、葱花、花椒粉、胡椒粉、姜末拌匀，码味10分钟；鲜汤在锅内烧沸后，放入番茄薄片，烧开后放入码味的肉丝，煮沸5分钟后用辅料调味，芡粉勾成薄芡后入汤锅内搅匀，即可食用。每日1次。

【功效】

补中和血，滋阴润燥，宽肠通便。

【适用人群】

急性胃炎恢复期患者。

------------------------------------小常识------------------------------------

番茄：

1. 减缓色斑延缓衰老

番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。

2. 抗癌

研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。

3. 可降脂降压

降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

4. 防止血栓的发生

患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。

5. 健胃消食

有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。