对症脾胃虚弱的温胃暖胃功效药膳

中医认为脾胃是后天之本，因为脾胃是气血生化之源  这样说你可能比较难理解，或许可以简单理解为你要生长发育、维持生命、有健康骨骼、健二j士的肌肉等等都要靠你吃东西进去，才能转化成你身体的一部分。这本来是很简单、很让人享受的过程，但是偏偏有些时候，我们就是吃多一点点就肚子胀一天，或拉肚子，或吃点生冷、油腻、辣的都会不舒服，这说明你后天之本不够强大，处于虚弱状态，这就是脾胃虚弱了。

以下药膳推荐用于温胃暖胃，针对吃不了寒凉东西的人群。

良姜炖鸡

【对症】

胃寒，吃寒凉食物易拉肚子。

【功效】

温中散寒，补虚益气。

【材料】 (1人量)

高良姜5g  陈皮1角  草果3g  胡椒2g  鸡100g  葱适量

【烹调方法】

先将各种药材洗净备用，然后将鸡切块放入水中用武火煮沸，撇去污沫，最后与药材一同放入炖盅同炖1.5小时，调味后喝汤吃渣。

【贴士】

喝鸡汤时最好撇去浮油，以减少油脂摄入量，避免肥胖。鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌、病毒和致癌物的仓库，制作时要切除不用。

【禁忌】

由于本膳是专为脾胃虚寒者而设，脾胃湿热泄泻、外感发热、阴虚火旺者(熬夜导致上火，身体干瘦常觉得口干口渴、手足心热的人)不可食用。

金橘炖牛肉

【对症】

胃寒，吃寒凉食物易拉肚子。

【功效】

补脾胃，益气血，强筋骨。

【材料】 (3人量)

黄牛肉500g  金橘100g  黄豆、姜、料酒适量

【烹调方法】

取黄牛肉500g，用清水洗净，金橘100g，洗净切成大块，去核。将牛肉块放入锅内，加清水烧开撇去血沫，再放入金橘、黄豆及姜、料酒各适量烧开，改用小火慢炖，两小时后去掉表面上的油。放味精、葱花、精盐调味即可食用。

【贴士】

这道药膳牛肉的选材要注意，黄牛肉性温，更适合体质偏于虚寒的人群。但一些阴虚火旺(熬夜导致上火，身体干瘦常觉得口干口渴、手足心热)的人群可以选用水牛肉，水牛肉较黄牛肉寒凉一些。

【禁忌】

金橘的含糖量较其他水果高，糖尿病患者尽量少吃或不吃。牛肉蛋白质含量丰富，脂肪含量低，铁含量也较其他肉类丰富。

良姜胡椒炖牛肚

【对症】

胃寒，消化不好。

【功效】

温中散寒，健脾胃，对虚弱瘦小者有补益作用。

【材料】(3～4人量)

高良姜10g  胡椒3g  陈皮1角  牛肚500g

【烹调方法】

将高良姜、胡椒、陈皮洗净备用，牛肚清洗干净，切片飞水后与药食材一同放入炖盅同炖1～1.5小时，最后调味食用。

【贴士】

牛肚要先在冷水中浸泡10～20分钟，目的是去除浮在牛肚上的杂质，然后将牛肚翻过来，用剪刀去除上面的油脂，然后用粗盐加面粉涂抹牛肚，反复揉搓，约两三分钟后，冲水洗净。

【禁忌】

本药膳偏于温热，平素体质湿热、阴虚内热(口干口渴手足心烦热、舌质偏红、少舌苔)的人群不宜过多食用。