急性胃炎药膳——羊肉健胃面

【主料】   

羊肉150克，草果5克，山药粉20克，面粉80克，豆粉20克，荞面粉30克。

【辅料】

生姜20克，胡椒粉5克，精盐3克，味精1克，葱花5克。

【做法和服用】

草果洗净、生姜洗净，拍酥碎，装入纱布袋中，扎紧袋口，羊肉洗净，切成长方条，入锅加水，用文火煨炖成约400～500毫升的羊肉汤(去纱布药袋)；山药粉、面粉、豆粉、荞面粉加水制成面片，下入滚沸的羊肉汤中煮熟(加生水二次，煮沸二次)，兑入其余佐料，温服，细嚼慢咽，可作主食。

【功效】

温胃止痛，健脾补虚。

【适用人群】

急性胃炎恢复期，其他慢性胃肠病患者。

【百变搭配】

市售湿面条(片)可代替上述的面片。

------------------------------------小常识------------------------------------

羊肉的营养价值：

1. 羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。

2. 羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。

3. 羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。