急性胃炎药膳——砂药炖猪肚

【主料】   

砂仁6克，山药20克，猪肚200克。

【辅料】

生姜20克，葱花5克、食盐3克，料酒10克，味精1克，鲜汤800毫升。

【做法和服用】

砂仁、山药分别洗净去浮尘；猪肚洗净后切成长条，用少许盐和科酒码味；生姜洗净，拍碎；以上用料共入锅内，加清水或鲜汤约800毫升，大火烧开撇出浮沫，改小火炖至肚条火巴酥；用味精、盐、葱花调味后温服，细嚼慢咽。

【功效】

温中健胃，化食滋阴，消炎止痛。

【适用人群】

急性胃炎恢复期，其他慢性胃肠病患者。

【百变搭配】

鲜山药100克代替山药饮片更好；羊肚、鸡肫、鸭肫代替猪肚。

------------------------------------小常识------------------------------------

猪肚：

1. 健脾胃

猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

2. 补气

根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。

3. 补虚

男子虚弱遗精， 猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。