反流性食管炎药膳——茴香山药炖猪肚(茴药肚汤)

【主料】   

小茴香10克，山药20克，猪肚250克，莴笋叶150克。

【辅料】

葱节10克，葱花3克，生姜20克，料酒5克，精盐3克。

【做法和服用】

小茴香用清水洗去浮尘，生姜洗净、拍酥(碎)，一起装入纱布袋中、扎紧袋口；猪肚洗净，在沸水中去血水，再次洗净后切成肚条，用料酒、部分盐、葱节码味约15分钟后，与纱布袋、山药(洗净、去皮、切块)共入锅内，注入清水约800克，大火烧沸时撇去浮沫，改文火炖至火巴酥。放入莴笋叶(洗净、切段)，煮沸2分钟，加盐和葱花调味，空腹温热食之。每日服1剂。

【功效】

散寒行气，和胃止呕，解痉止痛；促胃肠恢复正常蠕动。

【适用人群】

反流性食管炎者；精神紧张、压力大、肝气郁结引起的厌食、消化不良者。

【百变搭配】

添加麦芽15克，可增加化食、消食、去食积之效。

------------------------------------小常识------------------------------------

反流性食管炎由胃和十二指肠内容物，主要是酸性胃液或酸性胃液加胆汁反流至食管所引起的食管黏膜的炎症、糜烂、溃疡和纤维化等病变。反流物长期性慢性刺激，可致鳞状上皮化生为柱状上皮，产生被称为巴雷特(Barrett)食管，甚至诱发癌变。