反流性食管炎药膳——青椒炒鸡肫

【主料】   

鸡肫3个(约150克)，青椒200克，生子姜丝(嫩姜)20克。

【辅料】

花生油适量，食盐3克，湿芡粉20克，胡椒粉、味精各1克。

【做法和服用】

青椒洗净，切成长细丝；鸡肫洗净切成丝状，加盐、胡椒粉、味精拌匀，码味5分钟后用湿芡粉上浆，备用；油在炒锅烧至七成热时，将青椒和姜丝爆香，下鸡肫丝翻炒至熟。空腹佐餐食用。

【功效】

暖脾胃，行气止痛；增强食欲。

【适用人群】

反流性食管炎、厌食、消化不良症者。

【百变搭配】

鸡内金焙干研末，米汤或温开水送服，饭前吞服10克，增效。

------------------------------------小常识------------------------------------

反流性食管炎由胃和十二指肠内容物，主要是酸性胃液或酸性胃液加胆汁反流至食管所引起的食管黏膜的炎症、糜烂、溃疡和纤维化等病变。反流物长期性慢性刺激，可致鳞状上皮化生为柱状上皮，产生被称为巴雷特(Barrett)食管，甚至诱发癌变。