反流性食管炎药膳——山药奶面

【主料】

山药粉50克，面粉150克，牛奶50克，骨肉汤500毫升。

【辅料】

小白菜150克，姜末15克，葱花5克，精盐、味精各2克，素油少许。

【做法和服用】

将山药粉、面粉、牛奶和少量清水揉成面团，擀成面片，切成面条；小白菜洗净，切段；姜末、葱花在加素油的热锅中炒香后，注入骨肉汤烧沸，下面条煮沸，下小白菜再煮沸至熟，用盐、味精调味。空腹温热食之，可作主食。

【功效】

补脾益胃，生津止渴，促进和恢复胃肠正常蠕动。

【适用人群】

反流性食管炎者，食欲不振者，厌食者。

【百变搭配】

鸡内金粉5～10克，面汤送服。

------------------------------------小常识------------------------------------

反流性食管炎由胃和十二指肠内容物，主要是酸性胃液或酸性胃液加胆汁反流至食管所引起的食管黏膜的炎症、糜烂、溃疡和纤维化等病变。反流物长期性慢性刺激，可致鳞状上皮化生为柱状上皮，产生被称为巴雷特(Barrett)食管，甚至诱发癌变。