反流性食管炎药膳——姜药麻圆

【主料】   

生姜30克，鲜山药500克，黑芝麻30克，糯米粉200克，鸡蛋1个。

【辅料】

干豆粉20克，红砂糖50克，花生油适量(实耗约50克)。

【做法和服用】

山药刮去须根和皮，洗净，切块，蒸熟，捣成泥；生姜洗净，横切成薄片后剁成末；一起放在碗内，加红砂糖(先研散)、糯米粉拌匀，搓成大小均匀，直径约3厘米的圆子；鸡蛋打入另一碗内，加点干豆粉，调成稀蛋糊；黑芝麻淘洗干净(细绸布沥干)；圆子沾上蛋糊，滚上芝麻，放入烧至八成热的油锅中，炸至浮起，沥去油，装盘。空腹温热食之，山楂水或米汤、汤汁送服。

【功效】

补脾胃，益肝肾，降呃逆。

【适用人群】

反流性食管炎、厌食、食欲不振者。

【百变搭配】

同食绿色菜肴，既营养均衡，又促进恢复胃肠正常功能。

------------------------------------小常识------------------------------------

反流性食管炎由胃和十二指肠内容物，主要是酸性胃液或酸性胃液加胆汁反流至食管所引起的食管黏膜的炎症、糜烂、溃疡和纤维化等病变。反流物长期性慢性刺激，可致鳞状上皮化生为柱状上皮，产生被称为巴雷特(Barrett)食管，甚至诱发癌变。