功能性消化不良食疗药膳——白菇茭白肉片

【主料】

白蘑菇150克，茭白150克，鸡胸脯肉150克，花生油适量。

【辅料】

葱白20克，生姜20克，大蒜30克，盐5克，酱油10克，湿芡粉10克，新鲜汤30毫升。

【做法和服用】

白蘑菇、茭白、鸡胸脯肉、葱白、生姜、大蒜(去皮)等分别清洗干净，切成薄片，待用。鸡胸脯肉片用酱油码味，湿芡粉上浆拌匀3分钟。花生油在热锅中烧至七成热时，下上浆鸡胸脯肉片炒散，放入蘑菇片、茭白片旺火翻炒均匀，加盐和新鲜汤约30毫升，焖1分钟后加姜片、葱白翻转至熟，盛于盘中。空腹佐餐热食。不燥不腻，可促进食欲，帮助消化。

【功效】

开胃健脾，保健强身，化痰宽中，除湿利尿。

【适用人群】

功能性消化不良、厌食者。

【百变搭配】

香菇、金针菇、茶菇代替白蘑菇；猪瘦肉代替鸡胸脯肉。

------------------------------------小常识------------------------------------

消化不良发病率比消化性溃疡病高2～8倍。约占消化专科门诊病人的19％～41％，分器质性消化不良和功能性消化不良两类。器质性消化不良是指患有：①上消化道疾病，如食管、胃、十二指肠、肝、胆、胰腺疾病，胃、十二指肠手术后和肿瘤等；②全身性疾病；③服用某些影响胃运动和排空的药物(阿片类、阿托品类、β-肾上腺素能类等)及妊娠等。