豌豆——通利大便

      豌豆——通利大便

别名：青豆、麦豆、毕豆、寒豆、 

性味：味甘，性平 

归经：归脾、胃经 

营养成分：叶酸、膳食纤维、胡萝卜素、硫铵素、核黄素、烟酸、磷、钾、镁

      食用功效
      豌豆中富含粗纤维，能促进大肠肠道蠕动，保持大便畅通，起到清洁大肠的作用。适合痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足者食用。

Tips：不适合尿路结石者、皮肤病患者、慢性胰腺炎患者、糖尿病患者食用。

      饮食宜忌： 

适宜：

豌豆+虾仁 提高营养价值 

豌豆+红糖 健脾利尿
相克：

豌豆+蕨菜 破坏营养

      松仁豌豆炒玉米
      润肠通便、健脾养胃
原料：

玉米粒180克，豌豆50克，胡萝卜200克，松仁40克，姜片、蒜末、葱段各少许
调料：

盐4克，鸡粉2克，水淀粉5毫升，食用油适量
做法：
1.胡萝卜切丁，锅中注水烧开，放入盐、胡萝卜丁，煮半分钟，加入玉米粒、豌豆，淋入食用油，搅拌匀，再煮2分钟至熟，捞出沥干，备用。 

2.热锅注油，烧至四成热，放松仁，稍炸，捞出沥干。 

3.锅底留油，放入姜片、蒜末、葱段，爆香，倒入玉米粒、豌豆、胡萝卜，炒匀，加入盐、鸡粉，炒匀调味，倒入水淀粉勾芡。 

4.关火后盛出炒好食材，装入盘中，撒上松仁即可。

      烹饪指导：

      豌豆用大火快炒能较好地保留其营养成分，促进食欲，有利于消化。豌豆可作主食，豌豆磨成粉是制作糕点、豆馅、粉丝等风味小吃的原料。