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小寒养生药膳:蒸香菇鸡

来源:国医小镇发布时间:2016/1/13
导读:在小寒时节,不管白天还是夜间温度都很低,这道蒸香菇鸡具有健脾开胃、温中益气的功效,冬季食用可增强御寒防病的能力。但心火旺盛的人要少吃此药膳。

【药膳功效】

在小寒时节,不管白天还是夜间温度都很低,这道蒸香菇鸡具有健脾开胃、温中益气的功效,冬季食用可增强御寒防病的能力。但心火旺盛的人要少吃此药膳。

【原料组成】

水发香菇300克,新鲜嫩鸡1只,葱段、姜片、香油、酱油、料酒、水淀粉各适量,盐、胡椒粉、味精、白糖各少许。

香菇:性平,味甘,归脾、胃经,具有益脾气、息肝火等功效,且易于消化,冬季食用可以促进消化液分泌,预防风湿入侵人体。

鸡肉:性温,味甘,归脾、胃经,具有温中益气、补精添髓的功效,滋补作用显著,适合冬季食用。

【制作方法】

1.用清水把香菇洗净,去蒂,对剖成两半。

2.用清水把嫩鸡冲洗干净,斩成小块。

3.把鸡肉块、香菇、葱段、姜片放入汤碗中,加入盐、酱油、料酒、胡椒粉、味精、白糖、香油、水淀粉,用手抓匀。

4.把汤碗放入蒸笼里,用武火蒸半小时左右,直至鸡肉熟烂即可。

 

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