中药材养脾胃-白豆蔻

白豆蔻是姜科草本植物白豆或爪哇白豆蔻的成熟果实。主产于越南、泰国、老挝等地，我国产于云南、广东、广西等地。中医学认为白豆蔻性味辛温，有与砂仁相似的化湿行气、温中止呕功用。因此，常常将白豆蔻与砂仁、陈皮、厚朴、丁香等同用。

养生小档案

【功效妙用】

化湿行气

白豆蔻气味芳香，辛温通散，功能化湿醒脾，兼能行气。

温中止呕

中医认为，白豆蔻能温中散寒，有止呕作用，用治胃寒呕恶，常与藿香、生姜等同用。

增加食欲

白豆蔻的独特香味能祛除鱼、肉等的腥膻异味，令人开胃口、增食欲并促进消化。

【养护脾胃的美味药膳】

豆蔻薏仁鸡

材料：白豆蔻、薏苡仁各6克，乌鸡1只，调味料适量。

做法：

1.薏苡仁炒熟。

2.乌鸡洗净，去肚杂。将白豆蔻、薏苡仁置入鸡腹内，封口。

3.将乌鸡放入锅内，加水适量，煮熟即成。食用时可适当加调味料。

功效：健脾胃，祛湿，补肾。

豆蔻抄手

材料：小麦富强粉500克，白豆蔻10克，肥、瘦猪肉300克，鸡蛋2个，大葱、姜汁、香油、胡椒粉、盐、味精各适量。

做法：

1.白豆蔻去灰渣和壳，洗净，烘干，研细粉。

2.肥、瘦猪肉用刀背捶蓉，切细，入盆加盐10克，加鸡蛋液、白豆蔻粉末、味精、胡椒粉、姜汁搅匀。

3.富强粉和面，做成抄手的皮儿，加馅包成“菱角形”。4.旺火煮开水，下抄手，煮至皮起皱纹、发亮，捞入碗内。

功效：健脾祛湿，开胃增食。

【中药选购小常识】

白豆蔻外形呈圆球形，具有不显著的钝三棱，表面乳白色或淡黄色，果皮为木质且脆，易纵向裂开，内壁色淡而微有光泽。气味苦香、味辛凉微苦。

选购时应以颗粒饱满，干燥，表皮有花纹，色呈灰白，气味芳香，无霉烂，无虫蛀，无杂质者为佳。