胃十二指肠溃疡药膳——烧猪肚条

【主料】

熟猪肚条500克，猪化油50克，葱段50克。

【辅料】

盐5克，酱油15克，生姜片20克，胡椒粉1克，鸡精1克，湿芡粉20克，骨肉鲜汤500毫升。

【做法和服用】

将炒锅置旺火上，下猪化油烧至五六成热时，下葱段、生姜片煸出香味时，加入熟猪肚条，烧沸后加入其他辅料调味，最后用湿芡粉收汁，盛入大瓷碗中，佐餐热食，细嚼慢咽。

【功效】

健脾养胃，补虚养生。

【适用人群】

胃、十二指肠溃疡，胃肠炎患者。

【百变搭配】

牛肚、羊肚、鸡肫、鸭肫、鹅肫均可代替猪肚，出锅前5分钟放入约100克的嫩绿色切碎的菜叶(另加3克盐)，效果更好。

------------------------------------小常识------------------------------------

猪肚：

1.健脾胃

猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

2.补气

根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。

3.补虚

男子虚弱遗精， 猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。