胃十二指肠溃疡药膳——芋头蒸鲫鱼

【主料】

芋头300克，鲫鱼1尾(约250克)。

【辅料】

姜末50克，泡椒细末25克，食盐3克，炒粳米面50克。

【做法和服用】

将芋头刮去须根和表皮，洗净，切成1寸见方小块，放在碗底；鲫鱼宰杀后去鳃、鳞和内脏，冲洗干净后用全部辅料将鱼腹和全身抹匀，码味15分钟后，摆放在芋头块上面，加盖，置于蒸锅(笼)中，上汽后大火蒸20分钟即成。细嚼慢咽，热食。

【功效】

开胃健脾，润肠通便。

【适用人群】

胃、十二指肠溃疡患者，胃肠炎患者。

【百变搭配】

红薯、马铃薯可以代替芋头；鲳鱼、鳙鱼头可代替鲫鱼。

------------------------------------小常识------------------------------------

鲫鱼：

1. 增强抗病能力

肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

2. 通乳汁

自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。

3. 明目益智

鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。

4. 美容抗皱

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。