急性胃炎药膳——山药香菇鸡丝粥

【主料】

粳米50克，鲜山药100克(或干山药饮片、粉15克)、嫩豌豆100克(干品30克)，鲜香菇150克(干品50克)，鸡胸脯肉100克，葱、香菜各10克，生油少许。

【辅料】

黑胡椒粉、味精、食盐、酱油、白糖各适量。鲜肉汤或骨头汤约2000克。

【做法和服用】

将鲜山药去须根，刮去皮后洗，洗净切片；鸡胸脯肉、鲜香菇分别洗净后切成丝；粳米、嫩豌豆淘洗干净；葱、香菜洗净后切碎备用。将生油烧热后，加入鸡胸脯肉、香菇爆香，注入鲜肉汤或骨头汤、酱油，放入粳米、山药、豌豆，大火烧开后撇去浮沫，改为小火熬成稀烂粥。出锅前用葱、香菜、黑胡椒粉、味精、盐、糖等调味，温热时徐徐服食。

【功效】

补益脾胃，保健强身。

【适用人群】

急性胃炎恢复期患者。

【百变搭配】

山芋儿代替鲜山药，鲜黑豆代替豌豆，猪瘦肉代替鸡胸脯肉。