急性胃炎药膳——菜豆肉丝粥

【主料】

粳米、胡萝卜各100克，豌豆100克，饭豆50克，虾仁20克，猪瘦肉100克，小白菜50克。

【辅料】

葱10克，生油12克，酱油、味精、胡椒粉、精盐各适量，鲜汤2000毫升。

【做法和服用】

将上述主料分别洗净，备用。猪瘦肉切丝，胡萝卜切丁，小白菜和葱切碎，备用。将生油烧热后，加入葱花、肉丝爆香，然后滴入少许酱油炒入味；然后再把米、豆、胡萝卜丁下锅轻炒几下，注入鲜汤(或清水)约2000毫升，待米、豆熟透之后，放入虾仁、小白菜，再煮沸3～5分钟，最后加盐、味精、胡椒粉调味，盛于碗中，空腹或佐餐热食，细嚼慢咽，徐徐服下。

【功效】

补脾胃，益气血，健脑补脑，益智强身。

【适用人群】

急性胃肠炎恢复期患者。

【百变搭配】

鸡、鸭、鹅等禽肉可代替猪瘦肉。