急性胃炎药膳——银耳香菇肉丝面

【主料】

发涨银耳50克，油(水)面250克，猪瘦肉50克，鲜香菇50克，小白菜100克。

【辅料】

湿芡粉、蒜泥、生油、精盐、葱花、醋、味精、砂糖各适量。

【做法和服用】

银耳去根蒂，撕成瓣片；猪瘦肉、小白菜、鲜香菇洗净。猪瘦肉切成丝，加盐码味，用部分湿芡粉上浆；香菇切成丝，小白菜切段；炒锅烧热后下生油，将肉丝爆香，再放入银耳、部分葱花、蒜泥、香菇炒出香味时，放入小白菜轻炒几下，加入清水继续煮至熟软，然后加入砂糖、醋、味精翻炒，下湿芡粉勾芡后盛入大碗中。另将油(水)面在开水锅中煮熟后，捞入盛有辅料的大碗中，加入盐、葱花、醋、味精、砂糖等拌匀，作主食。

【功效】

益脾养胃，补气血，益肝肾。

【适用人群】

急性胃炎恢复期者，其他慢性胃肠疾病患者。

【百变搭配】

黑木耳代替银耳，禽肉代替猪肉，草菇、平菇、口蘑可代替香菇。

------------------------------------小常识------------------------------------

银耳：性平，味甘、淡、无毒。具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。