急性胃炎药膳——胡萝卜煲螺

【主料】

胡萝卜300克，田螺肉200克，生油l5克，鲜汤500毫升。

【辅料】

绍酒20克，葱段、姜片、酱油、芡粉、味精各适量；白糖1克，盐3克，香油20克。

【做法和服用】

胡萝卜洗净，切成3厘米见方小块；田螺肉漂洗干净后切成片：生油在热锅中将葱段、姜片爆香后，下田螺片翻炒出香味，注入鲜汤，加入胡萝卜、绍酒、盐、白糖、酱油，用武火烧沸，文火煲10分钟，调入味精，勾芡即成。温热服食。细嚼慢咽。

【功效】

清热解毒，消炎止痛，补钙。

【适用人群】

急性胃炎、肠炎恢复期患者，老年缺钙者。

【百变搭配】

配蚌肉代替田螺肉。白萝卜代替胡萝卜，化食消积效果较佳。

------------------------------------小常识------------------------------------

胡萝卜：

1. 增强抵抗力

胡萝卜中的木质素也能提高，间接消灭癌细胞。

2. 降糖降脂

降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

3. 明目

胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

4. 利膈宽肠

植物纤维增加胃肠蠕动，促进代谢，通便防癌。