补气养阴药酒——薯蓣酒

健脾和胃药酒

【来源】《食医心鉴》。

【用料】生山药250克，黄酒1.5升。

【功效】补气养阴，滋脾固肾。

【适应证】食欲不振，腹胀便溏，咳嗽喘息，遗精，小便频数，妇女白带，以及老年人的糖尿病。

【制法】先用竹刀把山药刮皮，切成碎块；后把酒放入沙锅内煮沸，再放人山药，如药锅大，酒可适量增多，约煮30分钟，待山药熟，捞出来，拌人蜂蜜50克，另存，酒亦另存。

【用法】每日清晨，漱口完毕，以葱花、花椒、食盐适量，拌上山药15克许，空腹食下，然后饮煮剩之酒约30毫升。

【注释】

山药，  《神农本草经》中名薯蓣，性味甘平，入脾、肾、肺经，能益气养阴，补肺脾肾，尤益于脾胃气弱，食少便溏，故主伤中，补虚赢，益气力，长肌肉。用黄酒之缓温，合而为药酒，适合于一般体质而见上述症状轻微者。《本草正》日：“山药能健脾补虚，滋精固肾，治诸虚百损，疗五劳七伤，第其气轻性缓，非堪专任，故补脾肺，必主参、术；补肾水，必君茱、地；涩浊带，须破故同研；固精泄，仗菟丝相济。”故本酒可随症佐以他药，以增其效用。