反流性食管炎药膳——香附扁豆菜粥

【主料】   

白扁豆30克，粳米150克，小白菜100克，香附10克，陈皮10克。

【辅料】

骨肉汤1500毫升，食盐3克。

【做法和服用】

香附和陈皮用水洗去浮尘，装入细纱布袋中，扎紧袋口；白扁豆、粳米淘洗干净，共入锅内，与骨肉汤共煮为稀烂粥；弃纱布药袋(中药渣)，加入洗净切段的小白菜，再煮沸5分钟即成。空腹温热服食，食前加盐调味。

【功效】

健脾胃、理气滞、镇隐痛、止呃逆。

【适用人群】

反流性食管炎者，精神紧张、压力大所致厌食症、消化不良者。

【百变搭配】

小米(粟米)、嫩玉米可换粳米，糯米更佳。

------------------------------------小常识------------------------------------

白扁豆：

1.健脾化湿

甘，微温。归脾、胃经。补脾和中，化湿消暑。主治脾胃虚弱、食欲不振、大更溏泻、白带过多、暑湿吐泻、胸闷腹胀。

2.消暑解毒

其子充实，白而微黄，其气腥香，其性温平，得乎中和，脾之谷也。人太阴气分，通利三焦，能化清降浊，故专治中宫之病，消暑除湿而解毒也。其软壳及黑鹊色者，其性微凉，但可供食，亦调脾胃。”卫生部药典委员会编的《中国药典》也说：白扁豆“健脾胃，清暑湿。用于脾胃虚弱、暑湿泄泻、白带”。总之，白扁豆一身是宝，它的果实(白扁豆)、果皮(扁豆衣)、花、叶均可人药。其性味甘微湿，入脾胃二经，有补脾胃，和中化湿，消暑解毒的功效，主治脾胃虚弱、泄泻、呕吐、暑湿内蕴、脘腹胀痛、赤白带下等病，又能解酒毒。