反流性食管炎药膳——荜澄茄蒸猪肚

【主料】

荜澄茄6克，猪肚1只，鲜汤适量。

【辅料】

生姜末30克，料酒30克，葱花10克，精盐、胡椒粉各3克，味精1克。

【做法和服用】

猪肚洗净，在沸水中汆去血水，凉后切块；荜澄茄洗净后，置于蒸钵中与肚块、料酒、姜末、葱花、盐、胡椒粉、味精等拌匀，码味15分钟，加鲜汤适量，盖好后入笼(或高压锅)内蒸至熟透至火巴酥即成。分次空腹佐餐食之。

【功效】

温胃散寒，行气止痛。

【适用人群】

反流性食管炎、厌食、消化不良者。

【百变搭配】

鸡肫、鸭肫、鹅肫、羊肚、牛肚代替猪肚。。

------------------------------------小常识------------------------------------

反流性食管炎由胃和十二指肠内容物，主要是酸性胃液或酸性胃液加胆汁反流至食管所引起的食管黏膜的炎症、糜烂、溃疡和纤维化等病变。反流物长期性慢性刺激，可致鳞状上皮化生为柱状上皮，产生被称为巴雷特(Barrett)食管，甚至诱发癌变。