反流性食管炎药膳——参归炖鸡

【主料】

全当归10克，党参15克，老母鸡带骨肉(去油)200克。

【辅料】

老姜30克，精盐3克，味精1克，胡椒粉1克，葱花、料酒各适量。

【做法和服用】

将撕去生油的老母鸡肉在沸水中汆去血水，老姜洗净拍酥碎，与当归、党参同放锅内，加料酒码味去腥15分钟，注入清水约800毫升，大火烧沸时撇去浮沫，改文火炖至骨酥肉烂，调入精盐、味精、葱花、胡椒粉等，空腹温热食之，每日1剂。

【功效】

补气血，通血脉，止呃逆，镇隐痛。

【适用人群】

反流性食管炎、厌食、消化不良等病人。

【百变搭配】

用本方汤汁煮莴笋叶、小白菜等绿色菜叶250克，同食增效。

------------------------------------小常识------------------------------------

反流性食管炎由胃和十二指肠内容物，主要是酸性胃液或酸性胃液加胆汁反流至食管所引起的食管黏膜的炎症、糜烂、溃疡和纤维化等病变。反流物长期性慢性刺激，可致鳞状上皮化生为柱状上皮，产生被称为巴雷特(Barrett)食管，甚至诱发癌变。