反流性食管炎药膳——山药蒸猪肚

【主料】

山药粉30克，山楂30克，猪肚150克，大蒜50克。

【辅料】

老姜末20克，料酒5克，精盐1克，胡椒粉1克，味精1克，葱花5克。

【做法和服用】

大蒜去皮洗净：猪肚洗净在沸水中汆去血水，切成长条；共置蒸碗中与山药粉和大蒜及辅料拌匀码味15分钟，待用：山楂加水小火煎沸20分钟后，连渣带汁转入盛码味猪肚条的碗中，盖上碟子，入笼或蒸锅中蒸至熟透即成。空腹温热食猪肚条、大蒜、山楂，饮汤汁：每日1剂，10天为1个疗程。

【功效】

温补脾胃，消食化积，促进胃肠正常蠕动，抑制呃逆。

【适用人群】

反流性食管炎、厌食、消化不良病人。

【百变搭配】

牛肚、羊肚代替猪肚。

------------------------------------小常识------------------------------------

本病由胃和十二指肠内容物，主要是酸性胃液或酸性胃液加胆汁反流至食管所引起的食管黏膜的炎症、糜烂、溃疡和纤维化等病变。反流物长期性慢性刺激，可致鳞状上皮化生为柱状上皮，产生被称为巴雷特(Barrett)食管，甚至诱发癌变。