功能性消化不良食疗药膳——二芽豆菜粥

【主料】

稻(谷)芽30克，麦芽30克，糯米50克，豌豆20克，菜豆20克，黑豆20克，黄豆20克，绿豆10克，生菜50克。

【辅料】

骨头汤1500克，葱花5克，盐或糖各少许。

【做法和服用】

将二芽洗去浮尘，装入纱布袋中，扎紧袋口；五种豆用水泡2小时，与糯米洗净后共入锅内，注入骨头汤，加入装芽的纱布袋，大火煮沸，撇去浮沫，改小火熬半小时，取出纱布袋，并用开水将纱袋在锅口上面冲淋一下，保证药汁全在锅内；加入洗净、切碎的生菜，再沸2～3分钟即成。食前撒上葱花、调入盐或糖，空腹温热食用。日服1剂。

【功效】

开胃健脾，滋补营养，消积化食。

【适用人群】

功能性消化不良、厌食、食欲不振者。

【百变搭配】

可加山药10克，薏苡仁10克，可增健脾祛湿之效。麦芽在洗去浮尘之后，可不装在纱布袋，与米、豆共煮为粥食用。

------------------------------------小常识------------------------------------

消化不良发病率比消化性溃疡病高2～8倍。约占消化专科门诊病人的19％～41％，分器质性消化不良和功能性消化不良两类。器质性消化不良是指患有：①上消化道疾病，如食管、胃、十二指肠、肝、胆、胰腺疾病，胃、十二指肠手术后和肿瘤等；②全身性疾病；③服用某些影响胃运动和排空的药物(阿片类、阿托品类、β-肾上腺素能类等)及妊娠等。