功能性消化不良食疗药膳——笋菇熘鸡片

【主料】

冬笋30克，白蘑菇30克，鸡胸脯肉片200克，鸡蛋1个。

【辅料】

盐3克，鲜汤50克，水豆粉10克，猪化油适量，干豆粉20克，葱花2克，姜末2克，味精1克。

【做法和服用】

冬笋、白蘑菇切成薄片；鸡蛋打入碗内，加入干豆粉，与鸡胸脯肉片拌匀，盐1克，味精0.5克，水豆粉码味上浆，其余辅料入鲜汤调成滋汁侍用：炒锅内下猪化油烧至三四成热时，放入鸡肉片炒散，滗去余油，再下冬笋片，蘑菇炒匀，随后烹入滋汁，收汁亮油，炒匀后盛入盘中。温热时空腹佐餐服食。可常食。

【功效】

补脾益胃，中和消食，促进胃肠功能恢复。

【适用人群】

功能性消化不良、脾胃功能虚弱、低下者。

【百变搭配】

猪瘦肉，牛肉、兔肉可换鸡胸脯肉；金针菇，香菇等食用鲜蘑莛可换白蘑菇。

------------------------------------小常识------------------------------------

消化不良发病率比消化性溃疡病高2～8倍。约占消化专科门诊病人的19％～41％，分器质性消化不良和功能性消化不良两类。器质性消化不良是指患有：①上消化道疾病，如食管、胃、十二指肠、肝、胆、胰腺疾病，胃、十二指肠手术后和肿瘤等；②全身性疾病；③服用某些影响胃运动和排空的药物(阿片类、阿托品类、β-肾上腺素能类等)及妊娠等。