功能性消化不良食疗药膳——竹笋腰花

【主料】

净鲜竹笋250克，猪腰300克。

【辅料】

鲜生姜丝20克，泡红柿椒丝30克，葱节20克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，湿芡粉适量，花生油适量。

【做法和服用】

将鲜竹笋切成薄片，在沸水中汆一下，沥干；猪腰撕去筋膜，对剖开漂洗去臊味，切成腰花，加盐、胡椒粉、味精，码味上浆3分钟；油在炒锅内热至七成时，下鲜生姜丝、泡红柿椒丝、葱节爆出香味时，放入腰花炒散，下竹笋片炒转至熟起锅。空腹温热食用或佐餐用。

【功效】

健胃益肾，利水利尿。

【适用人群】

功能性消化不良伴水肿、食积、便秘者。

【百变搭配】

竹笋有斑竹、箭竹、毛竹(玉兰片)、滋竹等，均以鲜竹笋切成薄片汆沸水后烹饪成菜肴。其效相近。

------------------------------------小常识------------------------------------

消化不良发病率比消化性溃疡病高2～8倍。约占消化专科门诊病人的19％～41％，分器质性消化不良和功能性消化不良两类。器质性消化不良是指患有：①上消化道疾病，如食管、胃、十二指肠、肝、胆、胰腺疾病，胃、十二指肠手术后和肿瘤等；②全身性疾病；③服用某些影响胃运动和排空的药物(阿片类、阿托品类、β-肾上腺素能类等)及妊娠等。