功能性消化不良食疗药膳——青椒肉丝

【主料】

青辣椒200克，猪瘦肉200克。

【辅料】

酱油30克，水豆粉30克，花生油50克，盐2克，白糖少许。

【做法和服用】

将猪瘦肉切成丝，青辣椒切成粗丝。炒锅置旺火上，干煸青辣椒丝，加部分盐，煸熟铲起，但不要煸干；把锅洗净再置旺火上，放入油(在碗内将少量酱油、水豆粉与肉丝拌匀上浆)；油热至七成时，下肉丝炒散变白，放入青辣椒丝，铲几下放少许酱油，尚可放微量白糖，炒转后盛于盘内。空腹佐餐食用。色泽新鲜，味美可口，香胜于辣。

【功效】

消食开胃，增进食欲。

【适用人群】

功能性消化不良、厌食者。

【百变搭配】

怕辣者可将青辣椒改为不辣的嫩青椒、嫩柿椒，色香味俱佳，刺激食欲，帮助消化。

------------------------------------小常识------------------------------------

消化不良发病率比消化性溃疡病高2～8倍。约占消化专科门诊病人的19％～41％，分器质性消化不良和功能性消化不良两类。器质性消化不良是指患有：①上消化道疾病，如食管、胃、十二指肠、肝、胆、胰腺疾病，胃、十二指肠手术后和肿瘤等；②全身性疾病；③服用某些影响胃运动和排空的药物(阿片类、阿托品类、β-肾上腺素能类等)及妊娠等。