甲状腺功能亢进药膳方

甲状腺功能亢进简称甲亢，是由多种原因引起的甲状腺激素分泌过多所导致的内分泌疾病，是一种常见病、多发病。男女均可发病，以中青年女性居多。发病率有逐年增高的趋势，虽不是顽症，但也是一种较难治愈的疑难杂症，应引起我们的高度重视。甲状腺功能亢进的常见症状包括甲状腺肿大、突眼，双手颤动、多食、消瘦、伯热、多汗、心慌、情绪易激动等。

饮食重点

◎适当增加矿物质供给，尤其是钾、钙及磷等；适当多食动物内脏、新鲜蔬菜。

◎宜增加碳水化合物、维生素的供应；忌烟酒，忌食辛辣刺激性食物，如辣椒、生葱、蒜等；保持心情舒畅。

甲状腺功能亢进药膳方推荐

◆ 五味瘦肉唐

配方：猪瘦肉200克，龙骨、牡蛎各30克，竹茹、淡菜各15克，桔梗9克。

做法：将上述所有中药洗净，与猪瘦肉一起放入砂锅内煲汤，待药味全出再煲30分钟即可。

用法：佐餐食用。

功效：适用于甲状腺功能亢进。

◆ 鹌鹑莲子汤

配方：干莲子30克，鹌鹁肉100克，大枣3颗，盐、味精各适量。

做法：

1．鹌鹑肉洗净；干莲子用清水稍浸片刻，洗净。

2．将材料放人砂锅中，加适量清水，烧开后放人大枣，转用中火煲1小时，加入盐、味精调味即可。

用法：佐餐食用。

功效：适用于甲状腺功能亢进。

实用小叮咛——怎样轻松去掉干莲子的外衣？

干莲子有一层薄薄的外衣，烹制前，必须脱去。方法是先将干莲子放入碱水(碱水此例为1：50)中湿润，再放进沸水中煮1分钟，然后捞出放入凉水中，这样便可轻易脱去干莲子的外农了。