骨折药膳方

骨折主要分为闭合性骨折和开放性骨折两种类型。闭合性骨折的度肤没有损伤，折断的骨头不与皮肤外界相通，但可看到局部形状的改变；开放性骨折又称复杂性骨折，骨折的局部皮肤破裂，骨折的断端与外界相通，能在皮外看到骨折断端。

骨折的常见症状包括：骨折部位很有可能会出现充血、出血，局部出现肿胀。

饮食重点

◎饮食既要有营养，又要易消化，切忌偏食，可多吃水果、蔬菜。

◎忌盲目补钙，钙是构成骨骼的重要原料，但增加钙的摄人量并不能加速断骨的愈合，对于长期卧床的骨折病人，还有引起血钙增高的潜在危险。

◎忌食糯米等易胀气的食物。

药膳方推荐

◆ 党参鳝鱼汤

配方：鳝鱼1条(重约250克)，党参、牛蹄筋各15克，当归10克，料酒、葱段、姜片、肉汤、盐各适量。

做法：

1．将牛蹄筋用温水泡发，然后撕去筋膜，切段；党参、当归分别洗净切片，装入纱布袋后扎口成中药包。

2．鳝鱼宰杀，去内脏，洗去血水，去骨和头，鳝鱼肉切成条，入油锅中炸至金黄色捞出，备用。

3．锅中注人适量肉汤，加入牛蹄筋段、鳝鱼肉条、盐、中药包、料酒、葱段、姜片、盐，煮至鳝鱼肉和牛蹄筋熟烂，拣去里面的中药包即成。

用法：佐餐食用。

功效：强筋健骨。适用于股骨头坏死。

◆ 笋丝蟹肉汤

配方：豆腐100克，冬笋、蟹足棒各50克，盐、味精、鸡精各少许。

做法：

1．豆腐洗净，切丝，备用。

2．冬笋去壳，洗净，切丝。

3．蟹足棒撕成丝；将所有材料分别汆烫，备用。

4．锅置火上，倒入2碗清水烧开，将氽烫好水的材料一并倒入锅内烧开，加入盐、味精、鸡精调味，出锅即成。

用法：佐餐食用。

功效：适用于股骨头坏死。